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📰 产学研合作让宁夏肉牛产业“牛”起来

宁夏以肉牛产业促农增收、带动乡村振兴，聚焦营养、智慧养殖、种养结合及联农带农模式等，以提升产业质量与效益。研究和实践显示，全球饲草缺口高达5000万吨，草地生产力有限，饲草供给仅及需求的50.75%。因此，种养结合与数智化节粮成为核心路径，提出提高养殖效率、强化疫病防控、开发低蛋白日粮、培育节粮型品种和新型饲料资源等五大技术举措，以保障安全与可持续。宁夏凭借干旱带资源优势，饲养量高、牛肉产量稳步增长，产业产值突破400亿元，占比农业总值显著。尽管取得进展，饲草供应、成本与粗放养殖仍是短板。未来，一方面推动高质量发展，提升良种繁育与智慧养殖水平；另一方面通过联农带农模式，将科研成果落地千户万户，形成政府、企业、高校、合作社共赢的产业链协同。

🏷️ #肉牛 #联农带农 #智慧养殖 #种养结合 #饲草节粮

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📰 科学网-2项肉制品绿色加工行业标准获批发布

近日，农业农村部发布公告，由中国农业科学院农产品加工研究所牵头制定的两项农业行业标准获批发布，将于2027年2月1日起正式实施。第一项《熏烧烤肉制品绿色加工技术规范》聚焦加工全过程绿色控制，对原料解冻、腌制、熏制、烧烤、杀菌等工序明确技术要求，规定烧烤温度、冷却温度、产品中心温度等关键控制参数，首次为熏烧烤肉制品绿色加工与质量管控提供系统性技术指引。第二项《肉与肉制品中挥发性风味物质的测定气相色谱—质谱联用法》对样品前处理、定性检测、定量测定等环节作出详细规定，明确风味物质定量检测的核心技术指标，构建风味富集与检测成套技术体系，为肉制品风味品质评价提供科学依据。上述标准的发布实施为我国肉制品绿色加工与品质评价提供技术指引，将积极推动行业技术升级与成果转化，为构建高效、安全、绿色的肉制品加工与评价体系提供支撑。

🏷️ #绿色加工 #风味测定 #肉制品 #标准发布 #科技支撑

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📰 全国首个开放式肉品行业大模型发布_中国经济网——国家经济门户

全国首个开放式肉品行业专属大语言模型“品肉”在南京农业大学发布，由肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室研发，集生产指导、产品研发与产业服务于一体，致力于将科研成果智能化转化为肉品品质控制、加工技术、营养健康与质量安全等领域的应用。团队整合中外专著、核心期刊、国家及行业标准等多源异构数据，构建超过25亿词元的专业语料库，为模型提供坚实基础。其“生产知识助手”覆盖胴体结构识别、分割路径优化、品质评价与分级等，帮助生产环节分析问题、研判原因、优化工艺，提升标准化与精细化水平；“智能研发助手”面向配方设计、减盐、低脂、脂肪替代、天然保鲜等方向，支持健康化发展与营养优化。另有“产业服务大脑”可对肉品营养、肉质、加工适宜性等进行比较分析，并关联产量、价格与标准等信息，辅助原料选择与市场研判。研究团队表示将持续开放迭代，吸纳成果与案例，完善协同与反馈机制，推动在培训、产品开发、质量管理和产业服务等场景中的应用。

🏷️ #智能 #肉品 #产业 #开发 #开放

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📰 全国首个开放式肉品行业大模型“品肉”在南京农业大学发布

全国首个开放式肉品行业专属大语言模型“品肉”在南京农业大学发布，由肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室研发。该模型融合生产指导、产品研发和产业服务等功能，推动肉品品质控制、加工技术、营养健康和质量安全等领域科研成果的智能化转化，汇聚行业专家知识经验与服务案例，为肉品研发、工艺升级和质量管理提供专业化智能支撑。在数据构建方面，团队整合多源异构数据，构建超过25亿词元的肉品领域专属语料库。“品肉”的生产知识助手围绕胴体结构识别、分割路径优化、品质评价与分级等需求提供专业知识与技术建议，并可针对保水性、出品率、质构等生产加工难题，辅助技术人员分析问题、优化工艺。智能研发助手面向肉制品精深加工与健康化发展需求，为配方设计和技术研判提供辅助，覆盖减盐、低脂、脂肪替代、天然保鲜等研发方向。南京农业大学自1994年成立肉类研究室，2009年建成国家肉品质量安全控制工程技术研究中心，2022年建立肉品质量控制及新资源创制全国重点实验室。这所学校主持完成的“冷却肉品质控制关键技术”等成果曾获国家科学技术进步奖，并于2019年创制我国首块细胞培养肉。免责声明：本文内容与数据由观点根据公开信息整理，不构成投资建议，使用前请核实。

🏷️ #智能化 #肉品研究 #语言模型 #南京农业大学 #质量控制

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📰 全国首个开放式肉品行业大模型“品肉”在南京农业大学发布 - 观点网

南京农业大学发布了全国首个开放式肉品行业专属大语言模型“品肉”，由肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室研发，汇聚超过25亿词元的肉品领域专属语料库，覆盖中外专著、核心期刊、标准、授权专利等多源数据。该模型将生产指导、产品研发和产业服务等功能结合，推动肉品品质控制、加工技术、营养健康和质量安全等领域科研成果的智能化转化，并为肉品研发、工艺升级和质量管理提供专业化智能支撑。其“生产知识助手”围绕胴体结构识别、分割路径优化、品质评价与分级等需求，提供专业知识与技术建议，并帮助分析保水性、出品率、质构等生产难题，优化工艺。另有“智能研发助手”面向精深加工和健康化发展，支持配方设计与技术研判，覆盖减盐、低脂、脂肪替代、天然保鲜等方向。南京农业大学肉类研究历史悠久，曾获得国家科技进步奖相关成果，2019年创制出我国首块细胞培养肉。本文仅基于公开信息整理，不构成投资建议，使用前请核实。

🏷️ #大语言模型 #肉品行业 #质量控制 #智能化 #研发助手

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📰 全国首个开放式肉品行业专属大语言模型“品肉”在南农发布

全国首个开放式肉品行业专属大语言模型“品肉”在南农发布，面向肉品产业打造的专业智能平台将AI与肉品科学知识深度融合，为研发、生产、质量管理及产业服务提供数智化支撑。南京农业大学作为肉品科学研究的重要源头，建立了肉品质量控制与新资源创制重点实验室，先后在冷却肉品质控制、传统肉制品品质形成机理等领域获国家级奖项，并率先创制我国首块细胞培养肉。“品肉”依托团队深厚科研与产业实践积累，完成了多源异构数据整合，构建超过25亿Token的专属语料库，实现品质控制、加工技术、营养健康与质量安全等科研成果的智能转化，并汇聚专家经验与案例，打通科研成果、标准与生产需求。发布会上展示了在生产指导、产品研发、产业服务等场景的应用能力，如产业服务大脑对营养成分、肉质、加工适宜性及产量价格等信息进行综合分析，支持原料选择、产品定位与市场研判，并可针对高蛋白、低盐、易咀嚼等人群需求提供研发思路。未来将持续吸纳高水平成果与案例，完善专家协同与动态更新机制，提升模型在品质控制、加工创新、营养健康与质量安全等场景的专业性及适用性。

🏷️ #肉品 #大语言模型 #品肉 #肉品产业 #南京农业大学

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📰 华中农业大学：以教育科技人才一体化赋能新质生产力

华中农业大学吴海舟教授团队与小米科技联合研发出基于肉类超冰温保鲜的智能调控关键技术，解决了冷冻伤质与冷藏易腐的矛盾，使肉品保鲜可达10天，达到国际领先水平。该成果是在校园与企业真实生产线深度结合的“产学研”模式中实现的，团队以肉品科学、人工智能和生物技术交叉为突破口，建立湖北省肉制品加工技术创新中心，整合校企资源，开展从调研、问题发现到技术攻关的全过程。研究聚焦脂质氧化、微生物腐败等品质劣变的分子机制，开发出低成本绿色抗氧化剂及副产物高值化利用路径，部分成果已服务米家冰箱Pro等产品，并获专利与国际期刊高水平成果。未来将深化跨学科创新平台建设，培养跨界人才，推动产业链、教育链与创新链深度融合，持续服务食品产业高质量发展。

🏷️ #保鲜技术 #肉制品 #人工智能 #产业融合 #创新平台

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📰 华英农业精准养殖提质增效 公母分群取得突破

为进一步优化肉鸭养殖模式，破解传统公、母鸭混养存在的生长不均、饲料浪费、养殖效益偏低、产品结构差异较大等难题，华英公司研发中心联合种禽试验场在公母分群基础上深化对比试验，取得显著成效，探索出新的养殖模式。研究表明公、母鸭在生长周期、发育时间、肌肉增长、骨骼结构、营养需求等方面存在明显差异；公鸭采食能力强、成长快、需高蛋白营养支撑骨骼与瘦肉生长；母鸭生长节奏平缓，若饲料统一则易脂肪堆积、成本上升、产品结构不匹配。混养易造成公鸭抢食抑制母鸭、鸭群分化、料肉比偏高、应激与残次鸭增多，且统一出栏周期影响增重与成本。针对差异，试验聚焦公母鉴别、分栏养殖、精准营养、差异屠宰等，设置对照组全程跟踪核心指标，系统对比混养与分栏的差异，摸索适配方案。阶段结果显示分群养殖优势显著：通过精准日粮营养匹配，降低饲料损耗、节约成本，解决混养导致的个体分化，提升出栏均匀度与成活率、改善出栏品质，推动产业降本增效。未来将持续跟进数据，利用技术创新提升肉鸭养殖质量与效益，推动企业高质量发展。

🏷️ #肉鸭养殖 #公母分群 #精准营养 #降本增效 #分栏养殖

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📰 四川肉牛如何高质量发展？这场行业盛会聚焦全产业链_四川在线

首届肉牛全产业链高质量发展会议于11月7日至8日在巴中市举行，吸引了超过600名来自科研院所及产业链上下游的代表参与。会议围绕“科技赋能、产业聚力、提振信心、共商未来”的主题，探讨四川肉牛产业的高质量发展。四川牛存栏量位居全国前三，肉牛产业是全省畜牧业的重要组成部分，但在养殖、加工和品牌营销等环节仍存在短板。

会议邀请了多位专家进行主旨报告，分享了牛产业生产环节的最新研究成果和实践经验。专家们讨论了肉牛品种的高效利用、饲养管理及智能化生产技术等议题，强调了加强屠宰加工标准和产业链各环节协调的重要性。巴中肉牛产业依托特色品种逐步构建完整产业链，其他地区可借鉴其经验，推动品牌建设和后端加工。

活动中，行业龙头企业负责人分享了科技在生产实践中的应用，强调全链协同与标准化生产是未来发展趋势。与会者表示，专家的观点为他们提供了宝贵的启发，未来将努力将经验内化并应用于实践，以提升四川肉牛的市场竞争力。

🏷️ #肉牛产业 #科技赋能 #全产业链 #品牌建设 #养殖技术

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📰 怎样才能吃到更好的肉肉？国家肉类加工产业科技创新联盟年会举行

第三届国家肉类加工产业科技创新联盟年会在广州召开，吸引了400余位专家、学者及企业代表参与。仲恺农业工程学院校长廖明强调了学校在食品科学领域的贡献，并希望借助此次大会促进肉类加工技术的突破，推动绿色发展与地方经济的结合。中国农业科学院副院长刘现武指出，肉类加工产业在保障食品安全和促进乡村振兴中具有重要作用，鼓励企业践行绿色发展理念，推动产业的现代化和智能化转型。

李金祥强调科技创新是推动肉类加工产业发展的关键，呼吁各企业在政府支持下建立产学研协同创新体系，以提升行业竞争力。会议中，多个单位签署了八个重点合作项目，旨在加速科技成果转化与产业链协同升级。同时，多个专家围绕肉类加工技术与创新工艺进行了专题报告，进一步促进了学术交流与合作，助力行业高质量发展。

大会由仲恺农业工程学院等单位主办，涵盖了多个学术报告与专题讨论，展示了当前肉类加工产业的最新研究成果与发展思路。与会者积极探讨特色家禽产业与乡村振兴的结合，为推动国家肉类加工产业的可持续发展贡献智慧与力量。

🏷️ #肉类加工 #科技创新 #绿色发展 #乡村振兴 #产业合作

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📰 国家肉鸡产业技术体系破解多个产业发展瓶颈

国家肉鸡产业技术体系在“十四五”期间，围绕种业振兴和产业高质量发展，积极应对重大产业需求，实施了多项创新措施。通过创建白羽肉鸡基因组育种技术，成功自主育成了多个新品种，有效打破了国外种源的垄断，市场占有率达到28%。此外，体系还向“一带一路”国家出口，保障了国内种业安全。

在养殖业方面，国家肉鸡产业技术体系通过研究饲料营养和智能化环境控制，创新了无抗高效养殖模式，覆盖全行业70%以上，成活率提升至98%。同时，料肉比显著降低，降低了养殖成本，推动了行业的可持续发展。

面对疫病防控挑战，体系研发了多项新兽药，确保禽流感疫情的稳定可控。此外，针对黄羽肉鸡的市场需求，制定了行业标准和技术，推动了产业转型升级，满足了多元化的市场消费需求。

🏷️ #肉鸡产业 #种业振兴 #高质量发展 #疫病防控 #养殖技术

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