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📰 全国首个开放式肉品行业大模型“品肉”在南京农业大学发布

全国首个开放式肉品行业专属大语言模型“品肉”在南京农业大学发布，由肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室研发。该模型融合生产指导、产品研发和产业服务等功能，推动肉品品质控制、加工技术、营养健康和质量安全等领域科研成果的智能化转化，汇聚行业专家知识经验与服务案例，为肉品研发、工艺升级和质量管理提供专业化智能支撑。在数据构建方面，团队整合多源异构数据，构建超过25亿词元的肉品领域专属语料库。“品肉”的生产知识助手围绕胴体结构识别、分割路径优化、品质评价与分级等需求提供专业知识与技术建议，并可针对保水性、出品率、质构等生产加工难题，辅助技术人员分析问题、优化工艺。智能研发助手面向肉制品精深加工与健康化发展需求，为配方设计和技术研判提供辅助，覆盖减盐、低脂、脂肪替代、天然保鲜等研发方向。南京农业大学自1994年成立肉类研究室，2009年建成国家肉品质量安全控制工程技术研究中心，2022年建立肉品质量控制及新资源创制全国重点实验室。这所学校主持完成的“冷却肉品质控制关键技术”等成果曾获国家科学技术进步奖，并于2019年创制我国首块细胞培养肉。免责声明：本文内容与数据由观点根据公开信息整理，不构成投资建议，使用前请核实。

🏷️ #智能化 #肉品研究 #语言模型 #南京农业大学 #质量控制

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📰 全国首个开放式肉品行业大模型“品肉”在南京农业大学发布 - 观点网

南京农业大学发布了全国首个开放式肉品行业专属大语言模型“品肉”，由肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室研发，汇聚超过25亿词元的肉品领域专属语料库，覆盖中外专著、核心期刊、标准、授权专利等多源数据。该模型将生产指导、产品研发和产业服务等功能结合，推动肉品品质控制、加工技术、营养健康和质量安全等领域科研成果的智能化转化，并为肉品研发、工艺升级和质量管理提供专业化智能支撑。其“生产知识助手”围绕胴体结构识别、分割路径优化、品质评价与分级等需求，提供专业知识与技术建议，并帮助分析保水性、出品率、质构等生产难题，优化工艺。另有“智能研发助手”面向精深加工和健康化发展，支持配方设计与技术研判，覆盖减盐、低脂、脂肪替代、天然保鲜等方向。南京农业大学肉类研究历史悠久，曾获得国家科技进步奖相关成果，2019年创制出我国首块细胞培养肉。本文仅基于公开信息整理，不构成投资建议，使用前请核实。

🏷️ #大语言模型 #肉品行业 #质量控制 #智能化 #研发助手

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📰 科学网-我国首个肉品行业专属大语言模型“品肉”发布

9月15日，南京农业大学发布国内首个开放式肉品行业专属大语言模型“品肉”（Meat AI），定位为面向全国肉类产业的专业智能平台，通过深度融合人工智能与肉品科学知识，支撑肉品研发、生产、质量管理与产业服务的数智化升级。该模型坚持开放开源，依托学校科研团队的长期积累与行业实践，实现科研成果、技术标准与生产需求的高效对接，构建了超过25亿Token的高质量肉品领域语料库，为专业能力与行业适配性打下基础。发布演示覆盖生产指导、产品研发与产业服务场景，强调在胴体结构识别、分割路径、品质分级、保水性、出品率、质构等方面提供专业建议，辅助技术人员分析问题、优化工艺，提升生产标准化与精细化水平；在产品创新方面，结合蛋白质构象、滚揉工艺、质构、风味等，辅助配方设计与技术研判，关注减盐、低脂、脂肪替代、天然保鲜等方向。产业服务方面，模型可比较不同肉种的营养、肉质、加工适宜性，并关联产量、价格、标准等信息，辅助原料选择、产品定位与市场研判，同时关注特定群体如老年人的高蛋白、低盐、易咀嚼等需求，推动知识从论文、标准、专利到生产实践的转化。未来，品肉将把分散的行业知识变成可检索、可理解、可辅助研判的专业服务，面向科研人员、企业技术与质量管理人员等提供专业问答、技术检索与方案研判，促进肉品科技成果进入研发、生产与产业服务现场。南京农业大学校长强调，该项目是学校在农业AI领域的重要布局，推动肉品产业从传统经验驱动向数字融合驱动跃升。

🏷️ #肉品AI #开放开源 #产业智能 #食品科技 #数字化

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📰 华中农业大学：以教育科技人才一体化赋能新质生产力

华中农业大学吴海舟教授团队与小米科技联合研发出基于肉类超冰温保鲜的智能调控关键技术，解决了冷冻伤质与冷藏易腐的矛盾，使肉品保鲜可达10天，达到国际领先水平。该成果是在校园与企业真实生产线深度结合的“产学研”模式中实现的，团队以肉品科学、人工智能和生物技术交叉为突破口，建立湖北省肉制品加工技术创新中心，整合校企资源，开展从调研、问题发现到技术攻关的全过程。研究聚焦脂质氧化、微生物腐败等品质劣变的分子机制，开发出低成本绿色抗氧化剂及副产物高值化利用路径，部分成果已服务米家冰箱Pro等产品，并获专利与国际期刊高水平成果。未来将深化跨学科创新平台建设，培养跨界人才，推动产业链、教育链与创新链深度融合，持续服务食品产业高质量发展。

🏷️ #保鲜技术 #肉制品 #人工智能 #产业融合 #创新平台

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📰 汇聚行业智慧 共谋平凉红牛产业发展

本次分享会以“风物陇原·融绘新篇”为主题，聚焦甘肃特色优势产业融合发展与高质量农特产品的推广。平凉红牛作为西北优质肉牛代表，在活动现场展现出强劲的资源禀赋与产业潜力。平凉市凭借独特的地理区位、四季分明的气候和丰富饲草资源，形成了从种养到加工的完整产业链。近年来，通过“万千百十”扩繁计划，平凉市在养牛规模、标准化养殖、龙头企业和品牌建设等方面打下坚实基础，形成“强镇领跑、专业村支撑、大户带动”的格局，预计到2025年底牛饲养量将达111.09万头。

产业链延链补链强链，积极培育龙头企业与品牌，研发多品类产品并拓展销售渠道，肉牛产业产值已达到200亿元，推动一、二、三产业深度融合。平凉红牛拥有全国首个活牛类证明商标、品牌价值高企，并在各类展会及渠道推广中持续扩大市场影响力，新华指数显示牛胴体价格持续走高，市场前景乐观。未来，平凉市将以平凉红牛为抓手，打造百亿级产业集群，推动资源优势向畜牧产业高质量发展转化，绘就乡村振兴的新篇章。

🏷️ #平凉红牛 #肉牛产业 #品牌建设 #一二三产融合 #乡村振兴

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📰 第二届中国肉类食品行业龙头企业（M50）联席会议在长春启幕 共谋肉业发展备战消费周_央广网

本次由中国肉类协会主办的第二届肉类食品行业龙头企业（M50）联席会议暨2026肉类消费周动员大会在吉林长春举行，旨在推动农业强国战略落实，统筹科技农业、绿色农业、质量农业和品牌农业发展。会议围绕产业政策调整、行业变革、市场趋势、提质升级等议题展开研讨，汇聚行业共识，推动肉类产业高质量发展和现代化建设。开幕式上多位领导致辞，介绍吉林省黑猪产业与畜牧资源禀赋，明确本次会议的核心任务为部署2026肉类消费周相关工作。入选M50的55家龙头企业总产值超过4000亿元，覆盖猪牛羊禽蛋全品类，具备带动行业消费的实力。活动期间将通过产品展示、产销对接、科普、咨询、现场品鉴与线上直播等形式，打造年度产业盛会，服务行业与消费者需求。吉林省在产业扶持方面实行“一品类一政策、一产业一方案”，加码肉牛屠宰奖励，推出蛋鸡等专项扶持，并创新活体抵押等金融产品，促进中长期融资。现场邀请企业实地考察、落地相关项目并共同开发区域公用品牌，推动全国市场开拓。会议还特邀多位专家解读行业结构与趋势，为企业提供风控指引，与会企业就科技创新、产业链短板与公用品牌建设等议题达成合作共识。未来，中国肉类协会将以本次成果为抓手，借助2026肉类消费周的平台，发挥行业桥梁作用，推动现代肉类产业体系建设，持续满足高品质肉类消费需求。

🏷️ #肉类 #消费周 #龙头企业 #产业升级 #融合发展

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📰 宿豫区现代农业产业园：聚焦主导产业 高标准建设标杆园区

近年来，宿豫区现代农业产业园聚焦白羽肉鸡和宿迁籼米两大主导产业，全链条培育、品牌化打造，走出了一条科技赋能、三产融合、兴农富民的现代农业发展之路。全链升级，白羽肉鸡锻造产业“增长极”。作为江苏省唯一的“肉鸡产业基地县”和国家级优势特色产业集群所在地，产业园依托正大食品、益客集团等行业龙头，构建起种鸡繁育、养殖、加工、销售及废弃物综合利用的全产业链，并延伸至宠物经济，益和宠物、中妙控股等企业产品覆盖新型食品、宠物食品等多个品类，益和宠物成功获批农业产业化国家重点龙头企业，产业链完整度全省领先。依托京东物流等优势，可实现长三角1小时流通圈、冷链全国极速达。2025年，现代农业产业园白羽肉鸡出栏超1亿羽，屠宰加工能力1.6亿羽，占全省一半，加工规模全省第一，综合产值近90亿元。标准种植，宿迁籼米擦亮农业“金名片”。现代农业产业园是宿迁籼米核心产区，孕育出“宿迁籼米”这一国家地理标志产品和国家级优势特色产业集群，宿迁籼米素有“中国北缘最优质长粒籼米”之称。产业园拥有粮食产业园、万亩数字化示范种植基地、籼米智慧管理中心、区域农事服务中心、低温稻米加工厂等“耕、种、管、收、烘、储、销”一体化服务载体，基本实现生产信息化、装备智能化、技术标准化，集中打造了具有地方特色的全产业链标准化发展新模式。双链耦合，种养循环构建发展“新模式”。产业园依托“肉鸡养殖—有机肥—籼米种植”紧密关联，构建起“肉鸡养殖—有机肥—籼米种植—加工—饲料—肉鸡养殖”的生态循环种养体系和绿色发展模式。依托畜禽废弃物资源化利用中心，实现白羽肉鸡和宿迁籼米两大主导产业废弃物总量70%内循环，积极打造全国绿色循环农业创新引领基地；构建以正大中央厨房为主体的肉鸡、籼米产品深加工模式，以“鸡肉+大米”为必要原料，研发新型食品产品，实现产业相互促进、有机结合；构建以产业园内散落养殖场为主体的内部消化模式，实现“废弃物—有机肥—种植基地”内部循环。三产融合，绘就乡村振兴“新图景”。如今的产业园，早已不是单一的种植养殖基地，而是形成了“生产+加工+科技+流通+旅游”的融合发展格局。搭建科研创新平台，与南京农业大学、省农科院等院校合作开展品种选育、技术攻关，推动产品产业向高端迭代升级；完善冷链物流、电商直播基地等基础配套；依托两大主导产业延伸融合农文旅产业，发展采摘、民宿、研学等农旅新业态，走出了农旅融合增收新路径，实现农旅融合互动发展。站在新的发展起点，宿豫区现代农业产业园以建设国家现代农业产业园项目为契机，奋力建设全省示范、全国一流的白羽肉鸡与宿迁籼米产业高质量发展标杆园区。

🏷️ #肉鸡 #籼米 #产业园 #绿色循环 #农旅融合

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📰 美国司法部与农业数据企业Agri Stats就反垄断诉讼达成和解

美国司法部与印第安纳州农业数据企业Agri Stats就反垄断诉讼达成和解，旨在恢复肉类加工业市场竞争并平抑食品成本。该公司长期收集肉类加工企业的非公开信息，通过内部行业报告进行共享，使鸡肉、猪肉和火鸡加工商能够利用信息不对称向无法获取数据的餐饮与零售买方抬高售价。拟议和解要求Agri Stats向本土买方公开其大部分数据，强化市场透明度。司法部强调稳定且可负担的食品供应关系到国家福祉，这是保障民众日常生活成本的核心工作。该案由拜登政府启动，现由特朗普政府的官员视为降低食品价格的一项阶段性成果。Agri Stats总裁表示欢迎并称公司在提升禽肉行业效率方面发挥关键作用，未来将继续为客户提供支持。

🏷️ #反垄断 #食品价格 #信息不对称 #市场透明 #肉类

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📰 我校教师在全国肉牛行业产教融合共同体成立大会上做专题报告-四川农业大学新闻网

近日，全国肉牛行业产教融合共同体在新疆伊宁市成立，大会以融通产教深脉、赋能肉牛产业、服务国家战略为主题。来自全国15所本科院校、24所职业院校、10家科研机构、8个行业协会及38家龙头企业的代表共同见证这一历史时刻。大会宣布我校为副理事长单位，动物医学院左之才教授入选建设专家指导委员会并作专题报告，马晓平教授当选副理事长。
全国肉牛行业产教融合共同体的成立，是我国肉牛产业发展史上的重要里程碑，标志产业与职业教育、高等教育深度融合迈入新阶段。未来共同体将聚合平台资源，聚焦遗传育种、智慧牧场、精深加工、疫病防控等关键技术，推动肉牛强国建设、保障肉类安全、助力乡村振兴，提供人才与科技支撑，推动产业迈向高质量发展新征程。同期举办的新疆肉牛产业高质量发展论坛，左之才教授受邀作题为“肉牛常见疾病诊疗”的专题报告，得到与会者高度认可。

🏷️ #产教融合 #肉牛产业 #智慧牧场 #高质量发展

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📰 怎样才能吃到更好的肉肉？国家肉类加工产业科技创新联盟年会举行

第三届国家肉类加工产业科技创新联盟年会在广州召开，吸引了400余位专家、学者及企业代表参与。仲恺农业工程学院校长廖明强调了学校在食品科学领域的贡献，并希望借助此次大会促进肉类加工技术的突破，推动绿色发展与地方经济的结合。中国农业科学院副院长刘现武指出，肉类加工产业在保障食品安全和促进乡村振兴中具有重要作用，鼓励企业践行绿色发展理念，推动产业的现代化和智能化转型。

李金祥强调科技创新是推动肉类加工产业发展的关键，呼吁各企业在政府支持下建立产学研协同创新体系，以提升行业竞争力。会议中，多个单位签署了八个重点合作项目，旨在加速科技成果转化与产业链协同升级。同时，多个专家围绕肉类加工技术与创新工艺进行了专题报告，进一步促进了学术交流与合作，助力行业高质量发展。

大会由仲恺农业工程学院等单位主办，涵盖了多个学术报告与专题讨论，展示了当前肉类加工产业的最新研究成果与发展思路。与会者积极探讨特色家禽产业与乡村振兴的结合，为推动国家肉类加工产业的可持续发展贡献智慧与力量。

🏷️ #肉类加工 #科技创新 #绿色发展 #乡村振兴 #产业合作

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