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📰 2025年中国食用菌行业产业链、竞争格局及重点企业分析

食用菌是指可供人类食用的真菌，种类繁多，已知可食用的真菌超过2000种，而中国的可食用菌品种已达350多种。近年来，国家对农业产业化的政策支持不断加大，特别是在2023年中央一号文件中，明确提出要构建多元化食物供给体系，促进食用菌产业的发展。这种政策导向将进一步推动食用菌行业的现代化与规模化。

目前，我国食用菌产业呈现出传统生产与工厂化生产并存的局面。虽然人工种植仍占主导地位，但工厂化生产的金针菇、真姬菇和杏鲍菇等品种已显示出显著的工业化水平。尽管工厂化产量在总产量中占比不高，但其增长势头迅猛，未来将成为行业竞争的重要方向，企业在技术、产能和成本控制等方面的竞争将愈发激烈。

以雪榕生物为例，该公司在食用菌研发和工厂化种植方面取得了显著成就，2024年营收达到21.62亿元，日产能1680吨，位居全国首位。随着行业的不断发展，华经产业研究院也发布了相关研究报告，旨在帮助各方了解食用菌行业的市场动态与投资策略，推动行业的健康发展。

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