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📰 湘菜首批行业标准公布，湖南湘菜食材有了产业联盟

湖南湘菜食材产业联盟近日在长沙正式成立，旨在推动湘菜食材的标准化及市场拓展。该联盟由湖南省预制菜产业协会与多家行业协会及企业共同发起，得到了省农业农村厅和省商务厅的支持。联盟的成立不仅响应了乡村振兴战略，还希望通过引领“健康湘菜”，实现湘菜食材的创新发展与市场合作。

湘菜产业规模已突破6000亿元，占全国餐饮市场的18.5%，但食材产业的短板仍制约着其进一步发展。联盟计划在未来3至5年内，推动湖南食品工业进入全国第一方阵，培育年产值超百亿元的龙头企业。首批行业标准的公布也为湘菜食材的规范和质量提升奠定了基础。

联盟将专注于标准制定、品牌推广和渠道建设，致力于湘菜食材的高质量发展。同时，联盟将定期举办湘菜食材展和推介会，助力湘菜文化传播。通过“产学研用”的一体化架构，联盟将有效解决湘菜食材标准化及品牌影响力不足的问题。

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📰 湖南化工职院：以“湘菜”“湘酒”为钥，开启校际协同育人新篇_职教·高校_株洲站

湖南农业大学食品科技学院与湖南化工职业技术学院于10月27日开展了校际交流洽谈，聚焦湘菜传承创新及湘酒工艺升级。双方围绕实训基地建设、专业人才培养、科研协同创新和创新创业孵化等议题进行了深入讨论，达成多项共识。湖南农业大学的专家团队对湖南化工职院的烹饪工艺实训中心和酿酒技术实训车间进行了实地参观，认为其三维融合教学模式有效解决了理论与实践的脱节问题，提升了学生的实操能力。

在座谈交流中，湖南化工职院的党总支书记和院长分别对校际交流的重要性和学院的专业建设成果进行了介绍。双方专家建议联合开展酿酒工艺改良研究和技术培训课程，推动科研成果转化为教学实践。同时，强调两校在专业互补性上的优势，建议建立常态化合作机制，共同指导学生开展创新创业项目，以培养复合型食品行业人才。

此次交流为两校搭建了学术与技能双向赋能的合作平台，为食品与烹饪技术领域的高质量发展提供了宝贵思路。后续，学院将深化与其他高校的资源联动，探索多领域的合作路径，为湖南食品餐饮产业培养更多高素质技术技能人才，助力区域产业的发展。

🏷️ #湘菜 #湘酒 #校际交流 #人才培养 #合作机制

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