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📰 工信部批准发布《天贝》行业标准 我国发酵植物蛋白产业规范化发展迈上新台阶-人民政协网

工业和信息化部近日发布2026年第18号公告，批准890项行业标准。其中，《天贝》行业标准位列轻工行业90项标准之中。这标志着源自印度尼西亚、传承数百年的古老发酵食品天贝，首次在中国拥有统一的行业标准。根据公告，该标准将于2027年2月1日起正式实施。天贝行业标准的制定工作始于2022年。当年8月，全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会发布通知，正式筹建《天贝》行业标准起草工作组。标准由中国食品发酵工业研究院牵头，联合国内多家科研院所、高等院校和生产企业共同起草，参与单位涵盖从基础研究到产业落地的全链条，确保标准既具备科学性和前瞻性，又贴合行业实际生产需求。2024年11月21日，中国食品发酵工业研究院在北京组织召开《天贝及其制品》行业标准启动会。会议邀请了全国食品工业标准化技术委员会秘书长杨晓明、中国食品工业协会豆制品专业委员会常务副会长兼秘书长吴月芳等专家和行业代表出席。来自中国食品发酵工业研究院、国家粮食和物资储备局科学研究院、南京农业大学、东北农业大学等科研院所和高校的学者，以及多家企业代表共同参与讨论，为标准制定建言献策。启动会上，项目组从范围界定、术语定义、技术要求等方面对标准内容做了详细阐述。与会者达成共识：本标准的制定是对已有国际标准的转化与创新，在规范传统食物要求基础上，进一步规范其作为原料的深加工制品的质量安全。此后，标准起草工作持续稳步推进。2025年6月，全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会发布《天贝》行业标准征求意见稿，面向社会公开征求意见。同年8月，在第四届工业发酵分技术委员会第二次委员大会上，全体委员对《天贝》等16项行业标准进行了审查并一致通过。2026年3月31日至4月29日，工业和信息化部就包括《天贝》在内的321项行业标准公示，进一步听取社会各界意见。经过公示和最终审批，2026年7月15日，标准正式获批发布。此次发布的《天贝》行业标准厘清了三个核心问题：什么是天贝？标准从感官指标、理化指标等方面给出了明确界定，让"天贝"不再是一个模糊的概念。什么样的天贝才算合格？标准划定了品质和安全底线，包括原辅料要求、理化指标和安全指标。天贝怎么生产、怎么检验、怎么流通？标准对生产全过程、检验规则、包装运输贮存等环节都做出了规范。行业标准的发布，为天贝产业划定了"起跑线"。在标准制定过程中，多家深耕天贝领域的企业也积极参与标准起草，从原料选择、工艺控制到品质检测等环节贡献了一线实践成果，体现了产学研协同推进产业标准化建设的良好格局。其中，山东戚氏生物科技有限公司作为主要起草单位之一，全程参与了标准制定工作。该企业深耕天贝研发、生产与销售多年，从2022年标准立项时的行业调研，到后续起草、审查各阶段，均提供了来自生产一线的数据和实践经验。企业创始人戚桂芳表示，参与标准制定既是对企业技术与品控水平的肯定，也意味着一份行业责任，希望天贝能真正走向更多百姓的餐桌。业内人士表示，天贝行业标准的发布，将有力推动我国发酵植物蛋白产业的规范化、规模化发展。随着标准的实施，行业准入门槛将进一步明确，产品质量将得到有效保障，消费者信心也将逐步增强，为天贝这一古老发酵食品在新时代的发展注入新的动力。从南洋到中国，从传统小作坊到现代化生产线，从各自为政到统一标准——天贝用数百年时间走完了一段漫长的旅程。而这份行业标准的正式发布，标志着天贝在中国的发展进入了一个全新的阶段。

🏷️ #天贝 #行业标准 #发酵食品 #产业发展 #标准化

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📰 云南农业大学核桃酱油成果落地鲁甸

云南鲁甸核桃产业在长期以干果销售和初级榨油为主的情况下，面临精深加工不足的问题。核桃粕年产量约10万吨，蛋白质含量高达40%至54%，但溶解性差、风味受限导致多用于饲料或废弃。云南农业大学研发团队围绕高值化利用开展系统攻关，采用高温蒸汽预处理改善粕的致密结构，提升可溶性蛋白含量；并构建“米曲霉+乳酸菌+酵母菌”的混菌协同发酵体系，破解单菌发酵风味单一的问题，成功研制出核桃酱油，同时开发了牛奶核桃酱油，探索双蛋白协同发酵的新路径。检测显示氨基酸态氮达到1.07 g/100 mL，超过国家特级酱油标准，鲜味氨基酸含量提升约72%，鉴定风味物质173种，品质达到行业优质水平。发布会同期举行科技小院授牌，校地共同推动核桃资源综合利用与区域品牌建设。专家指出，核桃蛋白高值化利用既是行业痛点也是突破口，应以加工为引领、科技驱动、平台保障，持续突破精深加工技术，推动重大产品创新。

🏷️ #核桃 #酱油 #高值化 #发酵 #科技小院

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📰 2026 年有机肥生产线厂家盘点：规模技术与服务全解析

当前我国有机肥装备行业正进入技术迭代、智能升级和服务精细化的新阶段。文章对五家主流有机肥生产线及相关设备厂家进行了系统梳理，覆盖企业概况、核心优势、产品类型、产能范围及适用人群等维度，揭示了从单纯设备制造向工艺方案、智能管控与全周期服务转型的趋势。各企业在原料适配、工艺优化、低温发酵、智能制造等方面各有侧重，形成了以有机肥发酵、造粒、成套设备为核心的全链条竞争格局。通过对厂家的横向对比，文章提出了针对中小型养殖场、中小型肥料厂及大型集团的采购选型建议，帮助采购方根据产能需求、气候条件和运维能力进行理性选择。未来行业将以高效能耗控制、稳定的自动化集成、以及健全的售后服务体系为关键竞争要素，推动畜禽粪污资源化利用与绿色农业循环经济的发展。

🏷️ #有机肥 #造粒机 #发酵设备 #整线总包 #智能制造

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📰 一款刺梨汁获五项国家专利_中国经济网——国家经济门户

贵州得宝农业科技有限公司在安顺经开区通过深化产学研协同，打通研发与生产壁垒，推动金刺梨深加工实现新质生产力的突破。企业共获得9项专利，其中5项国家专利已在酱香刺梨饮品生产中集中应用，涵盖果渣高值化利用、发酵与搅拌工艺重构、专属发酵等关键环节，显著提升风味与营养保留。通过与贵州省天然产物研究中心、贵州大学等科研机构共建产业技术创新中心，建立“企业+科研单位+合作社+农户”的协同模式，既解决研发与生产的衔接问题，也带动周边农户参与，形成稳定的产供销生态。安顺经开区管委会全程“带跑”提供融资与办手续等支持，企业先后投入2.7亿元建设果蔬产研中心，日均压榨鲜果达200吨，2025年订单额目标1.1亿元，已超额完成。2024年8月，这款集成5项专利的酱香刺梨饮品在上海高端食品展亮相，迅速获得海内外市场关注并初步达成合作意向。

🏷️ #专利 #发酵 #创新 #产业协同 #市场

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📰 聚汇农业（永超）荣获尚普咨询权威市场地位声明_中华网

随着人们生活水平提升和饮食多样化，对便捷、美味的下饭菜需求不断增加。萝卜干、酸豆角等下饭菜成为即时消费品，市场规模随之扩大；餐饮行业的发展也推动了其在企业应用的增长。聚汇农业凭借产学研一体化、传统工艺革新、健康配方及多场景应用，获得永超萝卜干与酸豆角全国销量第一的市场地位证书，成为行业标杆。其产品在保留传统手工腌制风味的同时，结合现代生产标准，口感脆爽、风味地道，既可佐餐也可烹调，提升日常餐桌幸福感。企业通过精选湖南本地当季新鲜豆角，经过严格工序与老坛发酵，形成独特的酸辣风味。聚汇农业自2013年成立以来，致力于低盐纯菌发酵和花椒精油防腐等核心技术，推动萝卜干、酸豆角的标准化与健康化升级，成为国内市场的标杆。尚普咨询自2008年起提供市场研究与咨询服务，凭借权威的数据与分析方法，在行业内享有高可信度，并为众多企业提供市场定位相关的研究与服务。

🏷️ #市场>#下饭菜 #发酵工艺 #标准化 #产业标杆

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📰 科技赋能未来！2026科研院校成果发布会与企业新品展览会即将济南启幕_中华网

本次发布会定于2026年3月9-10日在济南黄河国际会展中心N4馆举行，由生物发酵展组委会主办、山东信世展览承办，聚焦食品、医药、生物技术、生命科学四大领域，汇聚30余所高校与千余家企业，打造科研成果发布、企业新品展示与产学研对接一体化的高端平台，力求推动科技成果从实验室走向产业应用，促进行业绿色、智能、降本增效升级。
展会规模达到10万平方米，设立八大专题展区，预计1200家品牌参展、举办50场高端会议、300余场商贸对接，发布近300项科研成果，汇聚500位行业报告嘉宾。参观者可享提前登记、VIP休息区、现场增值服务等福利，组团观众更有定制横幅、专享通道及专人服务，提升观展与贸易对接的效率。

🏷️ #发酵产业 #产学研 #智能制造 #降本增效

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📰 云南农业大学发布多项科研成果 _昆明信息港

9月19日，云南农业大学与云南乐咖食品有限公司在滇池国际会展中心举办了一场以“科技创新赋能咖啡产业发展”为主题的科技成果发布会。此次活动吸引了200余名来自全国各地的咖啡行业专家和企业代表，重点展示了咖啡发酵技术的创新及咖啡副产物的高值化利用，涵盖科研成果发布、圆桌论坛及成果品鉴等环节。

在发布环节，胡永金教授介绍了针对云南咖啡风味提升的专属发酵工艺，成功解决了传统发酵过程中出现的风味不稳定和品质差异等问题。团队还推出了包括生豆二次发酵的系列创新产品以及咖啡啤酒和咖啡羊皮纸饮料等深加工产品，丰富了咖啡产品的种类。

针对咖啡产业副产物的处理难题，副产物研究团队研发了咖啡果皮茶饮等多款高附加值产品。在圆桌论坛上，行业专家探讨了微生物定向发酵技术对传统咖啡产业的赋能，为未来的发展提供了建设性意见，推动了云南咖啡产业的进一步发展。

🏷️ #咖啡产业 #科技创新 #发酵技术 #副产物利用 #云南农业

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📰 云南农业大学云南省咖啡现代产业学院举办科技成果发布会_新华网

为推动云南咖啡产业的高质量发展，云南农业大学和云南乐咖食品有限公司于9月19日联合举办了科技成果发布会。此次发布会吸引了200余名来自全国各地的咖啡行业专家和企业代表参会，围绕“科技创新赋能咖啡产业发展”这一主题，设置了科研成果发布、圆桌论坛和成果品鉴三个核心环节，重点展示了咖啡发酵技术创新和副产物高值化利用的科研成果。

发布会上，云南省咖啡现代产业学院的教授胡永金介绍了针对云南咖啡风味提升的专属发酵工艺，解决了传统发酵过程中存在的风味不稳定和品质差异等问题，显著提升了咖啡的醇厚度与香气层次。此外，发布会还推出了多款高附加值的咖啡副产物，包括咖啡果皮茶饮系列和咖啡果皮果酒等，旨在实现咖啡全产业链的“零浪费”，助力产业的绿色发展。

圆桌论坛围绕微生物定向发酵技术展开讨论，探讨了传统自然发酵的难点与痛点，以及定向发酵技术的未来前景。与会专家和行业人士对各项产品进行了现场品鉴，反响热烈。本次发布会不仅集中发布了系列科研成果，还搭建了产学研交流平台，为云南咖啡产业的转型升级提供了助力。

🏷️ #云南咖啡 #科技创新 #发酵技术 #副产物利用 #产业发展

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