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📰 云南农业大学发布多项科研成果 _昆明信息港

9月19日，云南农业大学与云南乐咖食品有限公司在滇池国际会展中心举办了一场以“科技创新赋能咖啡产业发展”为主题的科技成果发布会。此次活动吸引了200余名来自全国各地的咖啡行业专家和企业代表，重点展示了咖啡发酵技术的创新及咖啡副产物的高值化利用，涵盖科研成果发布、圆桌论坛及成果品鉴等环节。

在发布环节，胡永金教授介绍了针对云南咖啡风味提升的专属发酵工艺，成功解决了传统发酵过程中出现的风味不稳定和品质差异等问题。团队还推出了包括生豆二次发酵的系列创新产品以及咖啡啤酒和咖啡羊皮纸饮料等深加工产品，丰富了咖啡产品的种类。

针对咖啡产业副产物的处理难题，副产物研究团队研发了咖啡果皮茶饮等多款高附加值产品。在圆桌论坛上，行业专家探讨了微生物定向发酵技术对传统咖啡产业的赋能，为未来的发展提供了建设性意见，推动了云南咖啡产业的进一步发展。

🏷️ #咖啡产业 #科技创新 #发酵技术 #副产物利用 #云南农业

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📰 云南农业大学云南省咖啡现代产业学院举办科技成果发布会_新华网

为推动云南咖啡产业的高质量发展，云南农业大学和云南乐咖食品有限公司于9月19日联合举办了科技成果发布会。此次发布会吸引了200余名来自全国各地的咖啡行业专家和企业代表参会，围绕“科技创新赋能咖啡产业发展”这一主题，设置了科研成果发布、圆桌论坛和成果品鉴三个核心环节，重点展示了咖啡发酵技术创新和副产物高值化利用的科研成果。

发布会上，云南省咖啡现代产业学院的教授胡永金介绍了针对云南咖啡风味提升的专属发酵工艺，解决了传统发酵过程中存在的风味不稳定和品质差异等问题，显著提升了咖啡的醇厚度与香气层次。此外，发布会还推出了多款高附加值的咖啡副产物，包括咖啡果皮茶饮系列和咖啡果皮果酒等，旨在实现咖啡全产业链的“零浪费”，助力产业的绿色发展。

圆桌论坛围绕微生物定向发酵技术展开讨论，探讨了传统自然发酵的难点与痛点，以及定向发酵技术的未来前景。与会专家和行业人士对各项产品进行了现场品鉴，反响热烈。本次发布会不仅集中发布了系列科研成果，还搭建了产学研交流平台，为云南咖啡产业的转型升级提供了助力。

🏷️ #云南咖啡 #科技创新 #发酵技术 #副产物利用 #产业发展

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