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📰 农业农村部功能与风味乳制品加工重点实验室在津投入运行 打造全国风味功能乳品创新标杆

天津海河乳品有限公司牵头、中国农业大学协同共建的农业农村部功能与风味乳制品加工重点实验室已在天津投入运行，成为我市唯一专注功能与风味乳制品的国家级科研平台。实验室聘任元英进院士担任首届学术委员会主任，并吸纳国内顶尖高校、科研机构及行业机构的专家组成智库，致力于产学研深度融合与多方资源整合，攻关乳品关键技术，提升我国乳业在全球竞争中的创新主动权。省市领导高度肯定该落地，强调围绕国家奶业振兴战略，聚焦核心技术瓶颈，推动成果产业化，打造全国风味功能乳品创新标杆。天津食品集团将整合全产业链资源，保障实验室硬件与运营需求，支撑高水平技术攻关与协同创新；实验室将坚持“企业为主体、学术作引领”的原则，持续攻克关键技术，以科技创新促进奶业升级，服务乡村振兴与奶业振兴。

🏷️ #科技创新 #产学研 #乳品技术 #奶业振兴 #智库

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📰 利乐《乳品加工手册》2025中文版上线

在本次中国乳制品行业相关年会和博览会上，利乐发布了《乳品加工手册》2025中文版，该手册由全球35位专家共同撰写，系统梳理从牧场奶源到成品的加工工艺，融入混料、零乳糖与可持续生产等前沿内容，并新增乳品深加工篇章，聚焦中国市场未来发展。手册强调中国乳业正从“量”向“质”转型，乳品深加工、高附加值化成为增长引擎，数字化、绿色低碳是行业新格局的重要组成部分。发布仪式上，行业协会与高校科研机构也共同发布了《乳成分深加工与高值化利用白皮书》，为产业升级提供科学指引。利乐表示将以开放姿态与行业协同，运用前沿工艺与全球经验，持续推动中国乳业创新转型，围绕“重构牛奶”主题，展示功能营养、风味升级、智能制造和绿色运营等全链路解决方案，并参与相关论坛分享前沿洞察。

🏷️ #乳品加工手册 #深加工 #高质量发展 #数字化 #绿色低碳

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📰 蒙牛携多项科研成果亮相2026博鳌健康食品科学大会 助力乳业高质量发展_中国经济网——国家经济门户

博鳌健康食品科学大会暨博览会期间，3月13日举行的“乳品科学与营养健康”创新研讨会聚焦乳业前沿科技与精准营养研发，汇集北京工商大学、中国农业大学等多所高校的专家以及蒙牛集团研发团队。研讨会围绕乳业技术攻坚、全产业链科研转化、蛋白饮品功能化、老年乳制品精准营养干预等议题展开，多位学者分享了乳精深加工、α-乳白蛋白分离制备、合成生物学乳蛋白合成等前沿成果，揭示AI驱动的研发转型与自主菌株在免疫调节中的应用。蒙牛全球研发中心与行业领袖共同展示了“活性锁鲜”工艺及产业化实践，凸显科研品牌硬实力。同期还举办了活性锁鲜工艺高峰论坛、新书《乳品科学与制造技术》发布与新品发布，形成乳品全链条知识体系的系统性输出，推动技术创新向产品升级的落地。

🏷️ #乳品科技 #精准营养 #活性锁鲜 #乳品制造 #创新研讨

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