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📰 综述：从废弃物到健康：利用农业食品副产品控制新鲜水果采后真菌腐烂 - 生物通

农业食品副产品提取物作为天然抗菌剂的研究逐渐受到重视，这些副产品如果皮、果核等富含生物活性化合物，能够有效抑制引起水果腐烂的真菌。与传统合成杀菌剂相比，这些天然提取物在控制病害时更为安全、环保，且符合可持续发展的要求。近年来，针对这些提取物的研究主要集中在其提取技术的优化，包括传统和绿色技术的比较，后者在效率和环保性上表现更佳。

研究表明，农业食品副产品提取物在体外和体内实验中均显示出显著的抗真菌效果，不仅能够抑制病原菌的生长，还能延缓水果的成熟过程，降低腐烂率。这种“废弃物到资源”的模式，不仅能减少农业废弃物，还能为食品工业提供新的解决方案。然而，实际应用中仍面临挑战，如需拓宽抗菌谱及加快监管审批等。

尽管如此，农业食品副产品的利用符合全球对绿色经济和可持续农业的追求，尤其在政策上获得了支持。随着研究的深入，这些提取物在农业食品行业中的应用前景将更加广阔，为未来的病害管理提供新的思路和方法。

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