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📰 我校科技特派团服务团赴四川保宁醋有限公司开展专题培训-四川农业大学新闻网

四川保宁醋有限公司在传承千年酿醋技艺的基础上，积极推动现代产业发展。12月5日，四川农业大学的科技特派员服务团赴公司进行专题培训，旨在提升企业的生产效益与质量。公司领导及技术团队全程参与，共同探讨校企协同创新的路径。保宁醋作为国家级非物质文化遗产，历史悠久，现已发展为年产超4.2亿元的现代化食醋生产基地。

在培训中，胡凯弟博士就食品安全进行了深入讲解，涵盖了霉菌毒素等主要危害物的特性与防治措施，为企业提供了科学的技术路径。刘爱平教授则分析了调味品行业的发展趋势，强调健康化、复合化和天然环保是创新的核心方向，建议保宁醋开发适合年轻消费群体的便捷型产品。互动环节中，技术人员提出了关于原料检测和发酵过程的具体问题，科技特派员团队给予了专业解答。

此次校企互动不仅增强了保宁醋的产品创新能力，也为其高质量发展注入了新动力。未来，科技特派员服务团将继续与公司深化合作，共同构建技术研发平台，致力于推动整个食醋行业在传承中实现创新，让千年醋香在新时代焕发新的活力。

🏷️ #保宁醋 #酿醋技艺 #食品安全 #产品创新 #校企合作

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