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📰 从“论斤卖”到“论只挑”：农业高质量发展催生金牌挑蟹师_新闻频道_中国青年网

在阳澄湖附近的养殖基地，一家企业里，45岁的挑蟹师于健康靠手感与眼力分级大闸蟹。凌晨4点，天未亮，他已开启一天繁忙的挑选与判定，忙碌季节从早到晚。机器能投喂、捆蟹、监测，但最关键的品质判断仍靠像他这样的师傅直觉与经验。\n行业正从粗放走向专业化，分级、智能辅助并进，但顶级品质仍靠经验传承。挑蟹师数量偏少、年龄偏大，年轻人入行意愿不高，旺季后收入不稳。为解人才短缺，企业与政府推动培训认证、高校合作，并通过比赛选拔金牌挑蟹师，以提升职业吸引力。

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