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📰 广西成功研发紫色马铃薯米粉_央广网

广西农业科学院郑虚研究员团队近日在《Food & Function》期刊上发表了一篇关于紫色马铃薯米粉的研究。该研究首次揭示了紫色马铃薯米粉通过调节“肠道菌群-代谢物-血压轴”来预防高血压的机制，赋予传统主食马铃薯新的健康价值。目前全球约14亿人面临高血压的挑战，研究显示全食物干预策略因其天然和安全的优势，成为调控高血压的新靶点。
课题组通过对富含花青素的马铃薯新品种进行研究，开发了马铃薯/大米复配米粉的专利加工方法。研究表明，喂食紫色马铃薯米粉能调节大鼠的肠道菌群结构，增加短链脂肪酸的产生，从而显著降低血压。此外，研究推算出成年人每日75-150克的干紫色马铃薯米粉即可实现有效的降压效果，为其在高血压预防中的应用提供了理论及实验依据。该研究得到了多项科研项目的资助。

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📰 紫色马铃薯米粉问世！广西研发，能预防高血压

近期，国际食品期刊《Food & Function》发表了一项重要研究，揭示了富含花青素的紫色马铃薯米粉在预防高血压方面的潜力。该研究由广西农业科学院郑虚研究员团队与广西中医药大学和广西大学的研究人员合作完成，首次系统性地探讨了紫色马铃薯米粉如何通过调节肠道菌群与短链脂肪酸的产生来影响血压。这一发现为马铃薯这一传统主食赋予了新的健康内涵。

研究表明，全球约有14亿人面临高血压的挑战，肠道菌群作为调控高血压的新靶点受到越来越多的关注。紫色马铃薯米粉不仅富含多种营养成分，还通过改善肠道菌群结构和增加短链脂肪酸的产生，显著降低了实验大鼠的收缩压和舒张压。研究还推算出，成人每日摄入75克至150克的干紫色马铃薯米粉同样能够有效降低血压。

该研究得到了广西科技重大专项和国家公益性农业行业科研专项的资助，显示了紫色马铃薯米粉作为功能性食品在高血压预防中的应用潜力。研究团队的努力为未来的健康饮食提供了新的方向，值得进一步关注与推广。

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