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📰 “源头臻鲜材 匠心享本味”，《中国烹饪》食享荟第十六席在京举行

本次中国烹饪杂志社举办的食享荟以“源头臻鲜材 匠心享本味”为主题，聚焦餐饮行业在食材源头把控与匠心烹饪的融合发展。活动通过专家解读、名厨实操分享和供应链路演，打通趋势、技术、产品与对接的全链条，构建高效的对接平台。与会嘉宾强调食材标准化的重要性，提出以60%–80%的标准化占比支撑后厨20%–30%的烹饪流程，从源头保障安全稳定的食材以实现“好食材简单烹”效果。平台方还计划建设餐饮食材优选中心，提升可溯源标准，为终端筛选合格食材并放大展示推广。 现场的优质供应链路演成为亮点，华苋渔业、首农中洲、阳雀湖等企业展示了从养殖到餐桌的全链路数字化、可追溯体系，以及以数字指纹、区块链等技术支撑的追溯能力。活动还揭牌“食享荟·会客厅”与理事会成立，未来将以理事资源与媒体公信力推动行业交流与高质量发展。舌尖品鉴环节将“源头臻鲜材 匠心享本味”落到实践，展现了从源头到味觉的完整体验。

🏷️ #源头臻鲜 #匠心本味 #可溯源 #供应链 #餐饮标准化

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