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📰 华南农业大学肖杰：稳态增效提升功能因子效能，推动健康老龄化

华南农业大学肖杰团队针对功能因子加工易降解、储存易失活及胃肠道难溶难吸收等痛点，历经十余年研发“稳态增效”技术体系，旨在提升成分稳定性、生物利用度与健康效应。相关技术已达国际先进水平，肖杰获2025年度广东省科学技术奖青年科技创新奖。
体系以“定点、定时、定效”为核心，发展增溶、多层包埋、程序控释、共递送和协同配伍等技术，并借助人工智能优化材料、配方与工艺。技术已用于功能配料、终端食品及传统食品品质提升，产业化仍需解决生产放大、设备适配、成本和货架期验证等问题。
肖杰认为，功能食品将日益日常化、场景化、个性化并与智能设计结合，成为主动健康和健康老龄化的重要支撑。团队未来将拓展技术应用品类，研究功能因子与肠道菌群、生物节律及个体差异的关系，并探索精准营养和智能制造，推动科研成果更好转化为产品。

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