📰 三项农业行业标准获批发布，全球肉鸡屠宰领域有了“中国方案”_腾讯新闻
8月26日，农业农村部发布公告，潍坊诸城全国畜禽屠宰质量标准创新中心牵头制定的农业行业标准《冷却肉加工评定技术规范》获批发布，参与制定的《鸡木质胸肉的检测方法》《食用禽血》也一并发布。这三项标准覆盖生鲜冷却肉、禽肉产品品质检测、禽副产品三大核心品类，标志着中心在畜禽屠宰标准化建设方面的重要阶段性成果。该规范围绕屠宰加工、冷链储运等环节建立统一技术准则，填补国内冷却肉标准化评定体系空白，助力生鲜肉类品质升级。针对白羽肉鸡产业常见的木质胸肉缺陷，《鸡木质胸肉的检测方法》统一样品前处理、感官判定、理化检测流程，规范肉质缺陷判定标准，降低产业损耗并提升禽肉产品商品率；《食用禽血》则明确原料验收、加工灭菌、污染物限量、标签标识等全流程要求，完善禽副产品加工行业的食品安全管控。全国畜禽屠宰质量标准创新中心自2021年4月在诸城挂牌成立，围绕全产业链推进标准研发、验证评价、宣贯培训、示范引领和转化应用，建设符合产业实际、具有国际竞争力的质量标准体系。中心组建的专家委员会由中国工程院院士等61名专家学者组成，主导国际标准1项，参与修订国家、行业和地方标准共26项。其中，牵头制定的ISO《鸡屠宰操作规程》是我国在家禽屠宰领域的首项国际标准，为全球肉鸡屠宰提供“中国方案”。如今，三项新标准的落地，进一步扩展标准化版图，推动国内畜禽屠宰产业向更精细、规范和高品质方向稳步迈进。
🏷️ #标准化 #畜禽屠宰 #冷却肉 #禽副产品 #国际标准
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📰 三项农业行业标准获批发布，全球肉鸡屠宰领域有了“中国方案”_腾讯新闻
8月26日，农业农村部发布公告，潍坊诸城全国畜禽屠宰质量标准创新中心牵头制定的农业行业标准《冷却肉加工评定技术规范》获批发布，参与制定的《鸡木质胸肉的检测方法》《食用禽血》也一并发布。这三项标准覆盖生鲜冷却肉、禽肉产品品质检测、禽副产品三大核心品类，标志着中心在畜禽屠宰标准化建设方面的重要阶段性成果。该规范围绕屠宰加工、冷链储运等环节建立统一技术准则，填补国内冷却肉标准化评定体系空白，助力生鲜肉类品质升级。针对白羽肉鸡产业常见的木质胸肉缺陷，《鸡木质胸肉的检测方法》统一样品前处理、感官判定、理化检测流程，规范肉质缺陷判定标准，降低产业损耗并提升禽肉产品商品率；《食用禽血》则明确原料验收、加工灭菌、污染物限量、标签标识等全流程要求，完善禽副产品加工行业的食品安全管控。全国畜禽屠宰质量标准创新中心自2021年4月在诸城挂牌成立，围绕全产业链推进标准研发、验证评价、宣贯培训、示范引领和转化应用，建设符合产业实际、具有国际竞争力的质量标准体系。中心组建的专家委员会由中国工程院院士等61名专家学者组成，主导国际标准1项，参与修订国家、行业和地方标准共26项。其中，牵头制定的ISO《鸡屠宰操作规程》是我国在家禽屠宰领域的首项国际标准，为全球肉鸡屠宰提供“中国方案”。如今，三项新标准的落地，进一步扩展标准化版图，推动国内畜禽屠宰产业向更精细、规范和高品质方向稳步迈进。
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