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📰 江西牵头制定的全国首个山乌桕单花蜂蜜团体标准实施

江西省近来推动山乌桕成熟蜂蜜的单花蜂蜜团体标准宣贯，提升该品种在市场中的质量与价值。该标准由江西农业大学牵头，联合省养蜂研究所及中科院等单位参与制定，为全国首个山乌桕单花蜂蜜标准。山乌桕在我国南方广泛分布，产量居单花蜂蜜之首，含丰富的酚酸和黄酮，具备一定药用与抗氧化功效，但水分偏高、淀粉酶偏低等固有特性，使其难以纳入通用蜂蜜标准评价体系，因此需要专属标准以充分体现其营养与市场潜力。为解决高温高湿环境下封盖蜜脾水分偏高、发酵变质、风味丧失及结晶分层等问题，相关单位严格对标《成熟蜂蜜》的限制，摒弃浓缩，采用后成熟处理和仿生脱水工艺，精准控制水分，同时保留天然活性物质与风味，显著提升品质稳定性，延长储存期，为特色蜂蜜走向市场提供关键技术支撑。

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