📰 **中文标题** 从农场到市场：孟加拉国乳制品行业的食品安全制度路径 - 生物通
本研究聚焦孟加拉国乳制品行业，从农场到市场的制度路径对食品安全实践采纳的影响。通过对河流、干旱和沿海地区495个乳制品生产家庭的实地调查，使用负二项回归和分位数回归分析，揭示制度、市场与基础设施交互作用对采纳水平的决定性作用。结果显示，整体采纳水平较低（平均24.5/73），区域存在显著异质性，沿海地区最高，干旱和河流地区较低。家庭层面，教育水平提高可提升采纳，但家庭成员增多和劳动力成本上涨可能降低采纳。农场特征方面，牛群规模和混凝土地面有正向影响，劳动力增加则负向影响。制度因素方面，推广与兽医服务覆盖不足，乳制品专项培训能显著提升采纳，表明能力建设关键。市场渠道是关键驱动：向私人买家和本地市场供货的农户采纳率较高，合作社渠道效果较差。市场激励如强制供货、供应合同及更高奶价正向推动采纳，自付运输成本则抑制采纳。基础设施方面，机动运输系统缩短运输时间、提升市场连通性与采纳正相关。结论强调制度、市场与基础设施的综合作用，需通过持续培训、强化正式市场的金融与监测服务、改革兽医体系以及区域化、差异化政策设计，推动低采纳向高采纳转化，提升行业食品安全水平与可持续性。
🏷️ #食品安全 #孟加拉 #培训干预 #市场驱动 #制度改革
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📰 **中文标题** 从农场到市场：孟加拉国乳制品行业的食品安全制度路径 - 生物通
本研究聚焦孟加拉国乳制品行业，从农场到市场的制度路径对食品安全实践采纳的影响。通过对河流、干旱和沿海地区495个乳制品生产家庭的实地调查，使用负二项回归和分位数回归分析，揭示制度、市场与基础设施交互作用对采纳水平的决定性作用。结果显示，整体采纳水平较低（平均24.5/73），区域存在显著异质性，沿海地区最高，干旱和河流地区较低。家庭层面，教育水平提高可提升采纳，但家庭成员增多和劳动力成本上涨可能降低采纳。农场特征方面，牛群规模和混凝土地面有正向影响，劳动力增加则负向影响。制度因素方面，推广与兽医服务覆盖不足，乳制品专项培训能显著提升采纳，表明能力建设关键。市场渠道是关键驱动：向私人买家和本地市场供货的农户采纳率较高，合作社渠道效果较差。市场激励如强制供货、供应合同及更高奶价正向推动采纳，自付运输成本则抑制采纳。基础设施方面，机动运输系统缩短运输时间、提升市场连通性与采纳正相关。结论强调制度、市场与基础设施的综合作用，需通过持续培训、强化正式市场的金融与监测服务、改革兽医体系以及区域化、差异化政策设计，推动低采纳向高采纳转化，提升行业食品安全水平与可持续性。
🏷️ #食品安全 #孟加拉 #培训干预 #市场驱动 #制度改革
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